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Etapes :
1. Verser la farine dans un saladier avec le sel.
2. Diviser le beurre froid en flocons, ajouter et sabler.
3. Ajouter l’eau, l’huile et former une boule et la laisser reposer 30 min.
4. Sortir la pâte du frigo et l’abaisser dans une plaque.
5. Faire des trous dans la pâte à l’aide d’une fourchette.
6. Préparer la liaison en mélangeant deux jaunes d’oeuf et 1 dl de crème.
7. Gratter la gousse de vanille et mélanger au sucre, réserver.
8. Mettre la confiture sur la pâte puis râper le chocolat dessus.
9. Disposer les poires en tranches sur la couche de chocolat.
10. Verser la liason sur le gâteau,saupoudrer avec le sucre.
Cuire 25 minutes au four à 250°. Bon appétit !
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