La pite (repas pour 5 personnes)
500 g farine
5 dl eau tiède
1 cs sel
1 cs huile
500 g de crème
125 ml mascarpone
2 cs huile
Verser la farine dans une terrine. Mélanger l'eau tiède avec le sel, puis les ajouter dans la terrine. Ajouter l'huile, mélanger le tout fermement, diviser la pâte en quatre boules et les aplatir un peu avec les doigts. Laver, couper en rondelle le poireau et rissoler dans une poêle pendant cinq minutes. Dans une autre terrine, verser la crème, la mascarpone, l'huile et le sel. Ajouter les poireaux puis mélanger. Abaisser les quatre boules, tirer les coins avec les mains jusqu'à ce que la pâte soit fine, mettre sur un linge la 1ère pâte, ajouter un peu de poireaux, la couper en deux, la rouler à l'aide du linge et la déposer chaque fois sur la plaque, puis ainsi de suite jusqu'à qu'il ne reste plus de pâte. Napper de crème le dessus de la pite, mettre au four à 250° et sortir après une heure .
Kujtime M.
